“O’ boccac”
immagini di Cesare Petrolini
Dice l’autore
Nel sud Italia ” fare i boccacci in casa” significa preparare e conservare la passata di pomodoro nei vasetti in vetro (O’ boccacc). E’ una pratica domestica antica, tradizione familiare molto diffusa, legata alla stagionalità, al risparmio e alla condivisione.
Rito collettivo che coinvolge più generazioni che non è solo cucina ma tradizione.
